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长治西点培训班总结几种烘焙西点的技巧

来源:http://changzhi.aygdxx.com/news105707.html发布时间:2019/7/24 15:26:00

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     对于安阳长治西点培训班,主要是通过灵活多样的培训方式,将理论与实践相结合,让学员们在经过一系列的培训指导,快速掌握西点烘焙技巧,成为一名合格的西点师。其实,西点的种类很多,有一部分西点的烘焙并不复杂,只需要掌握 一些简单的技巧就可以。那么,烘焙西点的小技巧有哪些呢。

     1、在配制原料时,许多西点都会用到鸡蛋和牛奶,而且鸡蛋与牛奶要常温的,如果没有牛奶的话,可用乳酪或酸奶来替代,至于鸡蛋的话,可以用放在水中是否下沉,检查鸡蛋是否新鲜。

     2、在烘焙西点时,如果想烘焙一个没有拱顶,平滑均匀的蛋糕,那么就要逐层烘烤。这就是说,如果要烘焙3层蛋糕,那么就用三个尺寸、形状一样的蛋糕框同时烘烤。备用一个独立的用于测量烤箱温度的温度计。烘烤20分钟后,旋转蛋糕一次。当一次烘烤两个或以上的蛋糕时,蛋糕之间应间隔一段距离。一定要等到烤箱达到烘焙要求的温度时才把蛋糕放进去。判断蛋糕是否烤熟的方法,即用叉子插进蛋糕中间,取出后叉子无残留物,即为烘焙完成。

     3、冷却和糖霜技巧,一般蛋糕冷却20分钟后才脱模。纸杯蛋糕烘烤好后要马上脱模,放在冷却架上冷却。蛋糕一旦完全冷却,立即用保鲜膜包裹好,放在冰箱冷冻 30 分钟后再切块或放糖霜。如果你没有时间为蛋糕做糖霜,那么在蛋糕面上撒糖粉是个不错的选择。倒糖霜前,要用硅胶糕点刷轻轻去掉多余的蛋糕屑。为了密封固定蛋糕屑,先倒一层薄糖霜在蛋糕面,冷冻30分钟后再倒二层糖霜。

     这些就是在烘焙西点时可用到的一些小技巧,如果您对西点烘焙技术有兴趣,想要掌握一些烘焙西点的小技巧,成为一名合格的西点师,可以报名参加西点培训。而安阳西点培训学校成立多年,在西点培训方面有着灵活多样的教学方式,丰富的教学经验,让学员们快速掌握西点烘焙技术。

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