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长治餐饮技术培训学校主要教授的烹调方式

来源:http://changzhi.aygdxx.com/news282996.html发布时间:2019/12/4 13:54:00

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    美食的种类有很多,且不同的美食需要采用不同的烹调方法。作为餐饮技术培训学校,主要是通过灵活多样的教学方式,将理论与实践相结合,让学员们快速掌握油炸、爆炒、焖烧、清蒸、凉拌五大基本烹调方式。烹调是通过加热或调制的方式去制作出美味的菜式,同样的食材用不同的烹调方式可以制作出不同风味的菜式。

    油炸是通过高温热油来烹调食材的方式,在油炸时,需要控制好油的温度,只有这样才能达到食材酥脆的口感。同时为尽量减少油炸时食材吸入过多油脂,通常会采用回锅再炸的方式把油脂排出

    爆炒通大火快速翻炒食材,在短的时间内煮熟食材的一种烹调方式。在制作时要注意好炒锅的温度,同时操作速度快,以使食材脆嫩爽口。

    焖烧是以先大火烧开食材然后转为微火慢煮,是使食材原料酥软入味的烹饪技法。在焖烧的过程中要注意控制好火候的大小。太大则水份过早烧干而达不到酥软入味;过小则导致焖烧时间过长,食材味道流失。

    清蒸,是通过水蒸气传导来加热的烹调方式,当清水烧开后再放入食材隔水蒸,然后通过简单的调味使食材保持原汁原味。制作过程中要注意等水开后再放入食材,同时要控制好蒸的时间。过短则不熟,过长则太老。

    凉拌,通常以冷盘呈现,先把食材处理好,后加入调味料拌匀。在制作过程食材要仔细清洗干净,某些食材需要开水煮熟。

    如果您对烹饪技术有兴趣,想要通过系统的学习,快速掌握各种美食,小吃的烹饪方法,成长为一名合格的厨师,可以到餐饮技术培训学校报名参加训练。如果是想要先了解一些相关信息,可以先登录我校官网查阅咨询,我校将针对您提出的问题详细讲解。

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