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长治小吃培训学校教你巧用调味料

来源:http://changzhi.aygdxx.com/news352770.html发布时间:2020/4/15 16:43:00

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     对于烹饪技术有兴趣,想在成为一名厨师的学员们来讲,欢迎到长治小吃培训学校报名学习。通过系统的学习,学员们可以在小吃培训学校学到各种美食的烹饪方法。其实,在烹饪美食时,为了确保食物的味道,除了要掌握一定的烹饪技术,同时还需要合理的应用各种调味料。小吃培训学校将教导大家巧用调味料的方法。

     糖也是炒菜时常用的一种调味料。那么,怎样巧用糖呢?炒鸡蛋时可以放一些糖,炒出来的鸡蛋会又嫩又滑。做糖醋类型的菜时,先放糖,后放盐,否则食盐的“脱水”作用会促进菜肴中蛋白质凝固而“吃”不进糖分,造成外甜里淡。不论做什么糖醋菜肴,只要按2份糖,1份醋的比例调配,便可做到甜酸适度。糖可以衬托咖喱的辣味。其实糖是一种很神奇的调料,不仅提供甜味和能量,更可以起到调和其他味道的作用。做辣菜时,出锅之前放点糖会更好吃。煮火腿之前,将火腿皮上涂些白糖,容易煮烂,味道更鲜美。

     酒。当锅内温度达到至高点时,可以加入料酒,易使酒蒸发而祛除食物中的腥味。做红烧肉不要放水也不要焯水,烧掉皮上的猪毛去除皮腥味用温水洗干净,之后放锅里慢慢炒,直到多余的油分都被煸炒出来,再炒糖色。煮熟慢炖不要用水,用两罐啤酒代替,这样的红烧肉又香又糯,肥而不腻。如果是米饭夹生,可用筷子在饭内扎些直通锅底的孔,洒入少许黄酒重焖,若只表面夹生,只要将表层翻到中间再焖即可。

     茶。煮牛肉时,为了使牛肉炖得快,炖得烂,加一小撮茶叶同煮,肉很快就烂且味道鲜美。茶叶与食糖、糖果不宜一起存放。茶叶易吸潮,而食糖、糖果却恰恰含水分多,这两类物品存放在一起,就会使茶叶因受潮而发霉或变味。茶叶受潮不要晒!夏季茶叶容易受潮,若把受潮的茶叶放到太阳下晒就会走味。可用铁锅慢火炒至水气消失,晾干后密封保存,可保持其原味。

     希望大家在掌握到这方面的信息后,可以通过合理的应用调味料,增加食物的味道。另外,小吃培训学校欢迎广大学员到我校报名学习,我校长年开设各种培训课程,且在教学方面有着丰富的经验,教学方式灵活多样,将理论与实践相结合,让学员们快速掌握各种烹饪技术,可以通过努力学习,不断练习,成为一名合格的厨师。

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