长治餐饮技术培训学校分中餐的特点

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    对于餐饮技术培训学校，可以通过灵活多样的培训方式，将理论与实践相结合，使学员能快速掌握各种烹饪技术，成为一名合格的厨师。然而，作为一名合格的厨师，除了要掌握各种烹饪技术，能轻松做出一桌美味可口的食品，同时还需要掌握一些理论上的知识。所以，餐饮技术培训学校将针对中餐的特点进行总结及介绍。

    用料广泛，在制作中餐时，需要用到的材料是非常丰富的，而且从种类上来讲，可以说是无所不包，天上的，地下的，水中的，地底的，植物的，动物的，几乎是无所不用。

    选料讲究，选料是厨师必须要掌握的一项技巧，也是做好一桌美食的基础，要具备丰富知识和熟练运用的技巧。每种美食所取的原料，包括主料，配料，铺料，调料等，都有很多讲究和一定规则。

    刀工精细，刀工是菜肴制作的重要环节，是菜肴定型和造型的关键。中餐在加工原料时非常讲究大小，粗细，厚薄一致，以保证原料受热均匀，成熟一致。

    技法多样，烹饪技术是厨师的又一门绝技，常用的技法有炒，爆，炸，烹，煎，贴，烩，烧，炖，焖，煮，卤，蒸，烤，拌，炝，熏以及甜菜的拔丝，蜜汁，挂霜等。

    注意造型，中餐对造型的美观有着很高的要求，造型在中餐质量评价中是相当重要的。菜的造型美主要由色和形两部分组成，色对菜的作用主要有两个方面，一是增进食欲，二是视觉上的欣赏。形包括原料的形态，成品的造型或图形等外观形式。

    总的来讲，中餐具有很多特点。如果您对中餐的烹饪技术有兴趣，想要掌握各种美食的制作方法，欢迎到餐饮技术培训学校报名学习。另外，也可以登录我校官网，查阅更多关于中餐烹饪技巧的信息。

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