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长治小吃培训学校介绍几种常见的面食

来源:http://changzhi.aygdxx.com/news76955.html发布时间:2019/5/15 17:10:00

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    对于许多北方人来讲,在饮食方面主要是以面食为主,所以北方人也利用面粉制作出种类多样的面食,并且凭借着美味好吃的特点,赢得众多人的喜爱。而安阳长治小吃培训学校,主要从事各种长治小吃技术培训,向学员们教授各种小吃的烹饪方面,其中自然也包括各种各样的面食。为了能够让大家能够简单的了解一下几种较常见,受欢迎的面食。

    1、刀削面。刀削面的刀是有讲究的,普通的菜刀无法削出漂亮的面叶,制作刀削面需要专门的刀,这是一种特制的弧形削刀,用这种刀削出的面叶,中间厚两边薄,形似柳叶。入口口感上佳,滑而不粘,软而不稀,面叶劲道有力,受到广泛好评。刀削面讲究水和面的配比,多一分水则稀,削的时候面叶不美观,少一分水则干,面的柔韧性差。削之前要将面揉光滑,如果面不光滑,削的时候容易断裂甚至粘刀,面的口感差。操作时左手托面,右手执刀,出手要快,手腕的力道均匀,削出的面叶飞向沸腾的水中,在水中打着选旋。

    2、拉面。兰州拉面属于汤面一类。兰州牛肉面不是面条加牛肉片,而是面条加牛肉汤,有没有牛肉是次要的。

    3、臊子面。臊子是臊子面的精华,有肉丁、萝卜丁、蘑菇丁、笋丁、胡萝卜丁等十余种原料翻炒成。

    4、炸酱面。老北京的炸酱面有百吃不厌的美誉。品尝炸酱面时还需要点上几种有滋味的小菜,诸如烂蚕豆、炸灌肠、芥末堆儿、豆儿酱、肘花儿、酱肉、粉鱼儿。炸酱面讲究吃锅挑儿,热热儿的,汁汤显得腻乎,配上小碗肉丁干炸酱,肥肉丁儿,瘦肉丁儿,上面倒炝葱花儿,再配上八色面码,来头紫皮新蒜。

    5、热干面。热干面面条纤细根根有筋力,色泽黄而油润,滋味鲜美。拌以香油、麻酱、虾米、五香酱菜等配料,更具特色。

    由于时间有限,安阳小吃培训学校只是针对几种常见的面食进行了介绍,希望这些信息能为您提供一定的帮助,进一步了解面食的种类。如果您想要成为一名合格的厨师,想要学习及掌握制各种面食的技巧,可以到安阳小吃培训学校报名学习,我校在小吃技术培训方面有着灵活多样的培训方式,将理论与实践相结合,通过系统的培训及指导,快速掌握烹饪技巧。

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