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长治餐饮技术培训学校总结经营餐饮店的错误认知

来源:http://changzhi.aygdxx.com/news79598.html发布时间:2019/5/22 17:30:00

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     对于许多人来讲,在准备投资餐饮行业前,会报名参加餐饮技术培训,掌握一定的烹饪技能,再根据自己的能力,选择适合的投资项目。虽然,人们普遍认为餐饮行业的利润很高,但相对的竞争也非常的激烈,想要经营好一家餐饮店,也需要掌握更多的技巧。下面将由餐饮技术培训学校为您简单的讲一下经营餐饮店的错误认识。

     1、前期不需要挣钱。很多老板认为开店就需要养,前期一两年不需要挣钱,培养食客的固定消费,深信只要开店时间够长,就可以盈利。然而对于现代的快餐型社会,这样的观念并不适合,前期我们可以加大投资,增加宣传力度,让更多的客人到店消费,开展各种活动,适当让利,但也要合理规划好投资成本。

     2、缺乏明确的发展规划。对餐饮业而言,很多餐饮投资者觉得这个行业的入门门槛较低,风险压力小,现金回笼快。正是这种错觉,使很多人掉以轻心,对经营缺乏规划,以致在消费人群、现金循环周期、预估营业额等评估不足,当风险来临时,措手不及。

     3、定位不明确。对餐饮业而言,特别是现在的餐饮行业,由于行业竞争压力的不断增加,如何做好特色才是发展壮大的根本,如果我们作为一个以快餐为主要特色的餐厅,推出石锅鱼与快餐。定位不明确,给消费者造成很大错觉。多元化也造成力量分散,菜品品质无法有效改善。

     4、选址没有做好,对餐饮行业而言正确的选址就等于成功了一般,那么如何做到正确的选址呢?位置的参考指标为,现有消费人群、潜在消费人群、合同期。而我们选址时,考虑不够长久,后来工厂搬迁,造成客流锐减。

     5、只注重眼前利益,菜品定价过高或过低,对于消费者而言,到店消费,首先关注的是菜品的价格与质量问题,合理的菜品定价和高质量的菜品是吸引“回头客”的不二法宝。因此,管理者的眼光也时刻定焦在菜品上,因为这是关系到餐饮企业经营利润的直接决定因素,如何掌握好菜品的价格,是餐饮企业经营者必修的一门课程。

     这些就是在经营餐饮店时要注意的一些问题,希望这些信息能为您提供一定的帮助,另外,如果您对餐饮技术培训,或是餐饮店的经营技巧有兴趣,想要掌握更多相关信息,可以到我校进行报名学习。

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