长治鸡蛋灌饼培训

   鸡蛋灌饼是用鸡蛋、面粉制作的一道小吃，简单来讲，就是把鸡蛋液灌进烙至半熟的饼内，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。制作鸡蛋灌饼时，主要用到的原料有鸡蛋、面粉、生菜、烧烤酱、番茄酱、香菇酱、老干妈豆豉酱、食用油、牛肉、红甜椒。 

   长治鸡蛋灌饼培训班与大家分享的具体做法是，用开水和成稍软的面团，醒上十分钟左右。准备酱料，牛肉改刀切条，生菜用盐水泡五分钟杀菌。醒好的面团分两等份。擀成面片，中间淋上食用油抹匀，然后像包包子那样收口。再次擀成面片。不沾锅淋少许油放饼皮下去，烙至起大泡的时候，用筷子戳岀一个小洞。鸡蛋打散。因为中间有油的原因，所以很轻易的就把上下皮分开了，倒入蛋液。待蛋液凝固后翻面，烙一分钟即可。取岀饼皮，抹上酱料，生菜牛肉随竟搭配。